2010年12月28日火曜日

じゃがいもとローズマリーのパン

はじめました。
基本的には店に出すのは不定期です...
ただし、ご予約いただければ
いつでもお作りいたしますので!!

2010年12月24日金曜日

サンドイッチセット

パンは
バゲット、長時間バゲット、豆乳パン、
オニオンベーグル、クランベリーベーグルの
全5種類!
色々入れてみました。

2010年12月23日木曜日

ランチボックス

ありがたいことに
またご注文頂きました。
今回はミニあんパンを入り。

ハムのセットはじめます

晩酌用?
明日から。

2010年12月22日水曜日

今日の豆乳パンサンドの新作

じゃがいも、ゆでだまご、アンチョビ
あとオリーブ

2010年12月19日日曜日

カンパーニュのスライス売りはじめました

全粒粉から起こした自家製酵母で
長時間発酵させて作ってます。
自信作です。
でも、
売れていません(涙)

イタリアン・ホットドッグはじめました

焼き立て命!

2010年12月16日木曜日

シリアルバーはじめました

子供から大人まで、
朝御飯から夜食まで、
いつでも食べられる、
ちょっと便利なアイテムです。

2010年12月2日木曜日

大人のクロックムッシュはじめました

セーグルのパンに
ホワイトソース、
ブルーチーズ、くるみ。

2010年12月1日水曜日

店に絵をかける

ずっとこの絵を掛けたかった
長年の構想がまたひとつ実った

豆乳パンのサンド

とりあえず2種類投入。
この忙しいのにオヤジギャグ!?

2010年11月30日火曜日

ジャンゴのシュトーレン

近日発売!
お酒に漬けたドライフルーツは
入っていません!!
じゃあナニが?
それはご来店までのお楽しみ...

2010年11月28日日曜日

パンのある食卓

自分の店のパンで飲む。
セーグルで作ったブルーチーズのクロックムッシュなど。

2010年11月23日火曜日

特注ランチセット

急遽作ることになったランチセット。
喜んで頂けたみたいでホッ。

キャラメル味の

フレンチトースト。
今日はあと残りあと2つ。

2010年11月19日金曜日

あんばんまんが...

口からよだれ!?

2010年11月18日木曜日

プロセスチーズは

使いません。
なぜなら
僕が嫌いだから...

2010年11月17日水曜日

夜になると

店の外の木にはイルミネーションが!
大家さんがやっているものなんですが、
うちのオープンに合わせていつもの年よりも
早くつけてくださいました 
ご厚意に感謝

ジャンゴのカンパーニュ

小麦の全粒粉からおこした自家製のルヴァン種に、これまた自家製のフルーティーな香りのサワー種を少し入れました。酸味は少な目。自分の食べたい、がウチの基本なので...

今日は雨。

こんな日にかぎってパン・ド・ロデヴの出来が良さそう...

2010年11月14日日曜日

ヌテラ バージョンのミルクスティック

ヌテラが一向に売れそうにないのでやってみた。
人気出るかしらん?

2010年11月10日水曜日

ショップカード

なんとか間にあった. . .

2010年11月8日月曜日

オープンは

11月11日になりました。
長らくお待たせいたして
どうもすいませんでした。
皆様のお越しを
スタッフ一同楽しみにいたしております!

2010年11月7日日曜日

プレオープン最終テスト

幾多のトラブルに見舞われました .. 大丈夫かうちは!?

2010年11月6日土曜日

2010年11月2日火曜日

オーヴンの中の

クロワッサンを激写...なんてね

2010年10月31日日曜日

結局、

シンプルがベストなんじゃ!?
というわけで、
具はジャンボンブランとエメンタールのみの
ジャンボンフロマージュ
売れなさそう...
美味いハムなんだけどなぁ
チーズだってエメンタールだし
でも売れる気がしない...
今日は弱気モード!?

サンドイッチ試作

う~ん...

2010年10月30日土曜日

あまいもの

手前がプチタルト。奥がシュークリーム的なもの。

2010年10月28日木曜日

サンドにしてみた

ペッパーシンケンハムとクレソン。
クルミとセミドライトマトのレモンのタレ?で。
コーラと合うんじゃないだろうか!?

うちのスペシャリテ(仮)

その名もジャンゴのタバチェ。
※タバチェ:煙草入れの意味。クラッシックな成型方法のひとつ。本で見るばかりで現実にパン屋で見かけることは少ないかも。
フランス生地に有塩バターをまいてあります。
店名の由来のジャンゴラインハルトが、ポートレートでよくくわえ煙草姿だったりするので...

今日も試作焼いてる

冷めたらサンドイッチにしちゃいますよ。
フフフ...

2010年10月26日火曜日

普通のバゲット

ようやく安定して作れるようになってきた。
同業者が見たら、
クープがあんまりよろしくないのが
モロバレですが...
日々精進ってことで。

ドーナツが美味い

美味すぎる。しかも粉は自家配合。
ドーナツってミックス粉が
相当美味いんだけど
うちはあえての自家配。

今日は第1回ゲネプロ

パン屋がそう呼んでいいのかはさておき
どうなることやら...
BGMは中島ノブユキ。なんとなくパンに良さそう!?

2010年10月25日月曜日

今日も試作

バゲット。やっとなんとか...

ドーナツ生地がヤバイ

いい意味で。

2010年10月24日日曜日

今日も試作

レトロバゲット(仮)。

2010年10月23日土曜日

並べてみた

試作その2

パン・ド・ロデブ。美味しく出来過ぎた。これを毎回出す自信が正直ない...

試作

あんまり、良く見ないで...

試作その1

調理系フォカッチャ

2010年10月21日木曜日

2010年10月20日水曜日

試運転

見せるほどのモノではないのだけど
何はともあれ、うれしいので
恥を覚悟で載せておく
初心忘るるべからずってやつです!?

ホシザキの製氷機の

後ろから水が... 新品だぞ、オイ!
幸い今日のうちに来てくれました。

2010年10月19日火曜日

今日もまだ

設置作業など色々残っています...

2010年10月18日月曜日